SPAGHETTI DI SEPPIA

una ricetta sfiziosa, non difficile, ma molto interessante.

Ingredienti:
Seppie (abbastanza grandi)
Olio – aglio – cipollotti – peperoncino – sale – Franciacorta

Si lavano bene le seppie, si separano dalla testa e dalla parte grossa, si tiene solo la parte piana, che taglieremo sottilmente come degli spaghettini, si marinano in una terinetta con olio – sale – peperoncino e Franciacorta per alcune ore.

Si soffrigge un po di aglio in una teglia, dopodiché, si versano dei pachino interi e si cuociono per bene, a cottura ultimata, si tolgono con una pinza e si frullano con un goccio di olio.
Nella risulta di cottura dei pomodorini, su cuociono gli spaghetti di seppia, attenzione pochissima marinatura……
Si impiatta con 3/4 cucchiai di pomodorini frullati e si adagiano sopra gli spaghetti di seppia

 

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