RISOTTO ALLA CARBONARA

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era da molto che avevo voglia di provarci, io e mio figlio adoriamo gli spaghetti alla carbonara ed i risotti, quindi cosa c’è di meglio che un risotto alla carbonara?
Una bestemmia? Forse, ma garantisco davvero sublime! Provare per credere!

Ingredienti:
riso-cipolla-brodo di carne-uova (per tre persone Io uso un uovo intero + 2 rossi)-pancetta-peperoncino-grana-birra-olio di oliva

Imbiondire una leggera battuta di cipolla molto fina, tostare bene il riso, sfumare con un bicchiere di birra, e portare a cottura il riso usando il brodo di carne caldo.
Preparare la crema con le uova ed il grana, abbrustolire la pancetta con un po di olio, usare la crema di uova e la pancetta a fine cottura per mantecare il riso, ovviamente a fuoco spento

 

 

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