GOCCIA VERDE, il fresco liquore estivo

Ecco la mia GOCCIA VERDE, un liquore a base di menta piperita.

Come dicevo nell’articolo precedente, da tempo cercavo un liquore estivo, fresco ed anche un po digestivo…eccolo trovato!

INGREDIENTI:
Menta piperita…una settantina di foglie grandi
La buccia di un limone (attenzione solo il giallo, il bianco renderebbe il liquore amaro ed imbevibile)
700 ml di alcol
600 grammi di zucchero
1 litro di acqua

PREPARAZIONE:
Lavare le foglie della menta, sbucciare il limone, mettere tutto in un vaso con l’alcol e porre in un luogo scuro ed al fresco per 4/7 giorni.

Dopodiché preparare lo sciroppo di zucchero sciogliendo lo zucchero nell’acqua con fuoco molto basso e mischiando in continuazione per non bruciarlo, lasciare raffreddare ed unire all’alcol e menta avendo cura di filtrare bene e non lasciare residui impuri.

Sarebbe meglio lasciarlo a riposo per un paio di settimane, ma personalmente non resisto visto che è buono da subito.

VARIAZIONE SUL TEMA:
Sciogliere 3/4 cucchiai di zucchero in una confezione di panna liquida ed aggiungere a c.a un litro di goccia verde… ecco la crema di goccia verde

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